Schweineschnitzel mit schwäbischem Kartoffelsalat

Schweineschnitzel mit schwäbischem Kartoffelsalat ist in 35 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 819 kcal und 46 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,25 €. Preise von REWE, 2026.

Schweineschnitzel mit schwäbischem Kartoffelsalat
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
819 kcal
Kosten pro Portion
2,25 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweineschnitzel300 g
  • Weizenmehl30 g
  • Eier60 g
  • Paniermehl60 g
  • Olivenöl40 g
  • Kartoffeln500 g
  • Zwiebel60 g
  • Gemüsebrühe160 g
  • Weißweinessig30 g
  • Senf (optional)10 g
  • Schnittlauch (optional)6 g

Zubereitung

  1. Klopfe das Schweineschnitzel auf eine gleichmäßige Dicke von 1 cm und würze es mit Salz und Pfeffer.

  2. Wende es zuerst im Weizenmehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl, und drücke es dabei gut an.

  3. Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.

  4. Koche währenddessen die Kartoffeln mit Schale 20 Minuten, schäle sie und schneide sie in Scheiben, solange sie noch warm sind.

  5. Verrühre die Gemüsebrühe, den Weißweinessig, das restliche Olivenöl, den Senf und die gehackte Zwiebel und gieße die Mischung über die warmen Kartoffeln; mische alles vorsichtig und würze nach Geschmack.

  6. Serviere das Schnitzel mit dem warmen Kartoffelsalat und bestreue ihn mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

Kalorien819 kcal
Eiweiß46 g
Kohlenhydrate79 g
Zucker6 g
Fett34 g
Ballaststoffe8 g

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