Leberkäse mit Spiegelei und Kartoffelsalat

Leberkäse mit Spiegelei und Kartoffelsalat ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 801 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,96 €. Preise von REWE, 2026.

Leberkäse mit Spiegelei und Kartoffelsalat
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
801 kcal
Kosten pro Portion
1,96 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kartoffeln500 g
  • Zwiebel80 g
  • Gemüsebrühe80 g
  • Olivenöl20 g
  • Senf10 g
  • Leberkäse300 g
  • Eier110 g
  • Schnittlauch (optional)6 g

Zubereitung

  1. Koche die Kartoffeln ganz in Salzwasser 20 Minuten, bis sie weich sind; gieße sie ab, pelle sie warm und schneide sie in Scheiben.

  2. Vermische die warmen Kartoffelscheiben mit der Zwiebel, Gemüsebrühe, Olivenöl und Senf zu einem warmen Kartoffelsalat; schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

  3. Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Leberkäsescheiben 3 Minuten pro Seite, bis sie braun und durchgeheizt sind.

  4. Brate in einer anderen Pfanne das Ei in etwas Olivenöl 2-3 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.

  5. Serviere den Leberkäse mit dem Spiegelei darauf, dazu den Kartoffelsalat und den Schnittlauch als Beilage.

Nährwerte pro Portion

Kalorien801 kcal
Eiweiß32 g
Kohlenhydrate50 g
Zucker4 g
Fett52 g
Ballaststoffe6 g

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