Weißer Bohneneintopf mit Kartoffeln und Ei

Weißer Bohneneintopf mit Kartoffeln und Ei ist in 40 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 696 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,63 €. Preise von REWE, 2026.

Weißer Bohneneintopf mit Kartoffeln und Ei
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
696 kcal
Kosten pro Portion
1,63 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Weiße Bohnen (Dose)460 g
  • Kartoffeln300 g
  • Karotten160 g
  • Lauch (Porree)120 g
  • Gemüsebrühe600 g
  • Eier220 g
  • Magerquark120 g
  • Olivenöl16 g
  • Frische Petersilie (optional)10 g

Zubereitung

  1. Kartoffel und Möhre schälen und würfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Die Eier 9 Minuten kochen, abschrecken und pellen.

  2. Lauch und Möhre im Öl 4 Minuten anbraten, Kartoffel und Brühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

  3. Die abgetropften weißen Bohnen zugeben und weitere 8 Minuten köcheln, einige Bohnen leicht zerdrücken, damit der Eintopf bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. In einen Teller füllen, mit den halbierten Eiern, einem Löffel Quark und Petersilie belegen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien696 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate87 g
Zucker13 g
Fett20 g
Ballaststoffe20 g

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