Gebratener Lachs mit geschmortem Fenchel und Zitrone

Gebratener Lachs mit geschmortem Fenchel und Zitrone ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 469 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,18 €. Preise von REWE, 2026.

Gebratener Lachs mit geschmortem Fenchel und Zitrone
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
469 kcal
Kosten pro Portion
4,18 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Lachsfilet300 g
  • Fenchel500 g
  • Olivenöl16 g
  • Zitrone60 g
  • Kartoffeln (optional)240 g

Zubereitung

  1. Den Fenchel putzen und in dünne Spalten schneiden, das Grün aufheben. Falls Kartoffel verwendet wird, diese schälen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Fenchel (und Kartoffel) zugeben, salzen, 4 EL Wasser zugießen, zudecken und 12 Minuten weich schmoren, einmal wenden.

  3. Währenddessen den Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eine beschichtete Pfanne mit dem restlichen Öl bestreichen und gut erhitzen.

  4. Den Lachs 4 Minuten auf der Hautseite braten, wenden und 2 bis 3 Minuten fertig garen, bis er in der Mitte gerade gar ist.

  5. Zitronensaft über den Fenchel pressen, den Lachs darauflegen, mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien469 kcal
Eiweiß33 g
Kohlenhydrate21 g
Zucker11 g
Fett28 g
Ballaststoffe9 g

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