Rahmspinat mit Salzkartoffeln und Tofu-Rührei

Rahmspinat mit Salzkartoffeln und Tofu-Rührei ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 529 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,52 €. Preise von REWE, 2026.

Rahmspinat mit Salzkartoffeln und Tofu-Rührei
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
529 kcal
Kosten pro Portion
1,52 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kartoffeln500 g
  • Tiefkühl-Spinat220 g
  • Tofu natur200 g
  • Soja-Kochcreme80 g
  • Zwiebel60 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Kurkuma, gemahlen2 g
  • Muskatnuss1 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und 20 Minuten in Salzwasser kochen.

  2. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte des Öls 3 Minuten andünsten, den gefrorenen Spinat zugeben und zugedeckt 8 Minuten garen, dann Soja-Kochcreme und Muskat einrühren und salzen.

  3. In einer zweiten Pfanne den Tofu im restlichen Öl mit dem Kurkuma zerbröseln und 5 Minuten gelb und leicht goldbraun braten, salzen.

  4. Den Spinat mit den abgegossenen Kartoffeln anrichten und das Tofu-Rührei darauf geben.

Nährwerte pro Portion

Kalorien529 kcal
Eiweiß27 g
Kohlenhydrate54 g
Zucker5 g
Fett25 g
Ballaststoffe11 g

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