Warmer Linsensalat mit Karotte, Sellerie und Senf-Vinaigrette

Warmer Linsensalat mit Karotte, Sellerie und Senf-Vinaigrette ist in 25 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 382 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,44 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Linsensalat mit Karotte, Sellerie und Senf-Vinaigrette
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
382 kcal
Kosten pro Portion
1,44 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Linsen (gekocht, Glas oder Dose)360 g
  • Karotten120 g
  • Staudensellerie80 g
  • Rote Zwiebel60 g
  • Kirschtomaten160 g
  • Weißweinessig30 g
  • Dijon-Senf16 g
  • Olivenöl24 g
  • Frische Petersilie10 g
  • Vollkornbrot (Roggen) (optional)120 g

Zubereitung

  1. Karotte, Sellerie und rote Zwiebel fein würfeln und die Kirschtomaten halbieren.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und Karotte, Sellerie und Zwiebel 6 Minuten andünsten.

  3. Die gegarten Linsen dazugeben und 4 Minuten erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.

  4. Essig, Dijon-Senf und das restliche Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer verrühren und über die warmen Linsen gießen.

  5. Kirschtomaten und gehackte Petersilie unterheben und lauwarm servieren, falls verwendet mit Roggenbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

Kalorien382 kcal
Eiweiß19 g
Kohlenhydrate50 g
Zucker10 g
Fett13 g
Ballaststoffe18 g

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