Rotkohl-Ei-Pfanne mit Kümmel und Quark

Rotkohl-Ei-Pfanne mit Kümmel und Quark ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 454 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,30 €. Preise von REWE, 2026.

Rotkohl-Ei-Pfanne mit Kümmel und Quark
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
454 kcal
Kosten pro Portion
1,30 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Rotkohl500 g
  • Zwiebel100 g
  • Olivenöl20 g
  • Kümmel2 g
  • Weißweinessig16 g
  • Magerquark80 g

Zubereitung

  1. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten.

  2. Den Rotkohl, den Kümmel, eine Prise Salz und den Essig dazugeben. Zugedeckt 12 Minuten garen, ab und zu umrühren und bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, bis der Kohl weich ist.

  3. Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Den Kohl an den Rand schieben, die Eier in die Mitte gießen und 2 Minuten rühren, bis sie gestockt sind, dann alles vermengen.

  4. Mit einem Löffel Quark obenauf servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien454 kcal
Eiweiß30 g
Kohlenhydrate26 g
Zucker14 g
Fett26 g
Ballaststoffe6 g

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