Zerbrochene Eier mit Schinken

Zerbrochene Eier mit Schinken ist in 30 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 667 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,08 €. Preise von REWE, 2026.

Zerbrochene Eier mit Schinken
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
667 kcal
Kosten pro Portion
3,08 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kartoffeln500 g
  • Olivenöl40 g
  • Eier220 g
  • Serrano-Schinken140 g

Zubereitung

  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stifte. Brate sie in Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 15 Minuten, bis sie weich und goldgelb sind; lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

  2. Brate in derselben Pfanne die Serrano-Schinkenstreifen 1 Minute, bis sie leicht knusprig sind, und lege sie dann zu den Kartoffeln.

  3. Brate die Eier in derselben Pfanne 2-3 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist.

  4. Häufle die Kartoffeln und den Schinken auf einem Teller, zerbrich die Eier mit einer Gabel darüber, sodass das Eigelb über alles läuft, und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

Kalorien667 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate44 g
Zucker3 g
Fett36 g
Ballaststoffe6 g

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