Rührei mit Spargel und Pilzen

Rührei mit Spargel und Pilzen ist in 20 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 394 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,82 €. Preise von REWE, 2026.

Rührei mit Spargel und Pilzen
Gesamtzeit
20 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
394 kcal
Kosten pro Portion
2,82 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Grüner Spargel240 g
  • Champignons200 g
  • Knoblauch8 g
  • Olivenöl24 g
  • Brot (optional)80 g

Zubereitung

  1. Brich die harten Enden des Spargels ab und schneide die Stangen in 3-cm-Stücke. Schneide die Pilze in Scheiben und hacke den Knoblauch.

  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Spargel und Pilze 7 Minuten bei mittelhoher Hitze. Gib den Knoblauch dazu und brate 1 Minute weiter.

  3. Verquirle die Eier mit einer Prise Salz und gib sie in die Pfanne. Reduziere die Hitze und rühre 2 Minuten sanft, bis die Eier gerade gestockt und cremig sind.

  4. Serviere sofort mit dem Brot, falls du es benutzt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien394 kcal
Eiweiß27 g
Kohlenhydrate10 g
Zucker5 g
Fett28 g
Ballaststoffe4 g

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