Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon ist in 180 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 581 kcal und 34 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,20 €. Preise von REWE, 2026.

Boeuf Bourguignon
Gesamtzeit
180 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
581 kcal
Kosten pro Portion
3,20 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rindergulasch (Fleisch)260 g
  • Speck (geräuchert)50 g
  • Rotwein200 g
  • Karotten140 g
  • Zwiebel120 g
  • Champignons120 g
  • Knoblauch6 g
  • Weizenmehl20 g
  • Tomatenmark20 g
  • Thymian1 g
  • Lorbeerblätter1 g
  • Butter16 g
  • Kartoffeln (optional)300 g

Zubereitung

  1. Schneide das Fleisch in Stücke und den Speck in kleine Streifen. Brate den Speck 5 Minuten in einem schweren Topf an, nimm ihn heraus und brate das Fleisch 8 Minuten im Fett an.

  2. Gib die gehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnittene Karotte und den zerdrückten Knoblauch dazu und dünste alles 5 Minuten. Bestäube es mit dem Mehl und rühre das Tomatenmark ein.

  3. Gieße den Wein und 100 ml Wasser dazu, füge den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu und gib den Speck zurück. Decke den Topf zu und lasse alles 2 Stunden ganz sanft köcheln.

  4. Brate die in Scheiben geschnittenen Champignons 5 Minuten in der Butter an und gib sie für die letzten 20 Minuten in den Topf. Schäle die Kartoffeln und koche sie 18 Minuten.

  5. Serviere den Eintopf mit den gekochten Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien581 kcal
Eiweiß34 g
Kohlenhydrate28 g
Zucker9 g
Fett30 g
Ballaststoffe5 g

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