Flämischer Rindfleischeintopf mit Bier (Carbonnade)

Flämischer Rindfleischeintopf mit Bier (Carbonnade) ist in 170 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 540 kcal und 35 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,93 €. Preise von REWE, 2026.

Flämischer Rindfleischeintopf mit Bier (Carbonnade)
Gesamtzeit
170 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
540 kcal
Kosten pro Portion
2,93 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rindergulasch (Fleisch)300 g
  • Zwiebel240 g
  • Bier400 g
  • Toastbrot40 g
  • Dijon-Senf20 g
  • Zucker10 g
  • Lorbeerblätter1 g
  • Thymian1 g
  • Butter20 g
  • Kartoffeln (optional)300 g

Zubereitung

  1. Schneide das Fleisch in Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer. Brate es in der Hälfte der Butter in einem schweren Topf 8 Minuten an und stelle es beiseite.

  2. Schneide die Zwiebeln in Scheiben und dünste sie in der restlichen Butter 15 Minuten bei niedriger Hitze, bis sie weich und goldgelb sind. Rühre den Zucker ein.

  3. Bestreiche das Brot mit dem Senf. Gib das Fleisch zurück in den Topf, füge das Bier, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu und lege das Brot mit der Senfseite nach unten obenauf.

  4. Decke den Topf zu und lasse alles 2 Stunden ganz sanft köcheln, bis das Fleisch zart und die Sauce dick ist. Schäle die Kartoffeln und koche sie in den letzten 30 Minuten 18 Minuten.

  5. Rühre das Brot in die Sauce, entferne das Lorbeerblatt und serviere alles mit den Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien540 kcal
Eiweiß35 g
Kohlenhydrate34 g
Zucker11 g
Fett24 g
Ballaststoffe3 g

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