Herzhafte Pfannkuchen mit Hackfleisch (Panqueca de carne)

Herzhafte Pfannkuchen mit Hackfleisch (Panqueca de carne) ist in 50 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 687 kcal und 40 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,98 €. Preise von REWE, 2026.

Herzhafte Pfannkuchen mit Hackfleisch (Panqueca de carne)
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
687 kcal
Kosten pro Portion
1,98 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Weizenmehl100 g
  • Eier100 g
  • Milch240 g
  • Olivenöl10 g
  • Rinderhackfleisch180 g
  • Zwiebel60 g
  • Knoblauch6 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)200 g
  • Tomatenmark16 g
  • Mozzarella60 g
  • Frische Petersilie6 g

Zubereitung

  1. Verquirle das Mehl, das Ei, die Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig und lasse ihn 10 Minuten ruhen.

  2. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Öl 4 Minuten, gib das Hackfleisch dazu und brate es 8 Minuten an.

  3. Gib die Hälfte der Tomaten und das Tomatenmark mit Salz und Pfeffer dazu und koche alles 8 Minuten. Rühre die Petersilie ein.

  4. Backe den Teig in einer leicht gefetteten Antihaftpfanne zu dünnen Pfannkuchen, etwa 1 Minute pro Seite.

  5. Fülle jeden Pfannkuchen mit dem Fleisch und rolle ihn auf. Lege sie in eine Auflaufform, bedecke sie mit den restlichen Tomaten und der Mozzarella und backe sie bei 200°C 10 Minuten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien687 kcal
Eiweiß40 g
Kohlenhydrate58 g
Zucker13 g
Fett33 g
Ballaststoffe4 g

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