Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti

Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti ist in 35 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 793 kcal und 48 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 7,16 €. Preise von REWE, 2026.

Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
793 kcal
Kosten pro Portion
7,16 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kartoffeln500 g
  • Butter60 g
  • Kalbsschnitzel360 g
  • Zwiebel100 g
  • Champignons200 g
  • Weißwein60 g
  • Schmand120 g
  • Frische Petersilie (optional)6 g

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken, dann die Kartoffeln in der Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 15-18 Minuten braten, dabei zu einem Kuchen formen und einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Warm halten.

  2. In der Zwischenzeit das Kalbsschnitzel in dünne Streifen schneiden und würzen. Die restliche Butter in einer anderen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Kalbfleisch 2 Minuten anbraten; herausnehmen.

  3. In derselben Pfanne die Zwiebel 3 Minuten braten, dann die Champignons 5 Minuten goldbraun braten.

  4. Den Weißwein zum Ablöschen eingießen, 2 Minuten köcheln lassen, dann den Schmand einrühren und 3 Minuten garen.

  5. Das Kalbfleisch zurück in die Sauce geben, 1 Minute erwärmen und mit dem Rösti und der frischen Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien793 kcal
Eiweiß48 g
Kohlenhydrate54 g
Zucker8 g
Fett41 g
Ballaststoffe7 g

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