Schweinefilet mit Champignonrahm und Brokkoli

Schweinefilet mit Champignonrahm und Brokkoli ist in 25 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 535 kcal und 56 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,64 €. Preise von REWE, 2026.

Schweinefilet mit Champignonrahm und Brokkoli
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
535 kcal
Kosten pro Portion
4,64 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schweinefilet400 g
  • Champignons400 g
  • Kochsahne120 g
  • Brokkoli400 g
  • Olivenöl20 g
  • Zwiebel60 g
  • Frische Petersilie8 g
  • Kartoffeln (optional)300 g

Zubereitung

  1. Wer Kartoffeln dazu möchte, schält sie und kocht sie etwa 20 Minuten in Salzwasser.

  2. Den Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen oder dämpfen, bis er bissfest und noch grün ist. Abgießen.

  3. Das Schweinefilet in 2 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Medaillons 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm halten.

  4. Im selben Pfännchen das restliche Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und die geschnittenen Champignons etwa 5 Minuten braun braten. Die Kochsahne dazugeben, 2 Minuten sprudelnd einkochen, das Fleisch zurücklegen und kurz erwärmen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Brokkoli und den Kartoffeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien535 kcal
Eiweiß56 g
Kohlenhydrate25 g
Zucker11 g
Fett28 g
Ballaststoffe8 g

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