Mexikanische Fleischbällchen in Chili-Tomaten-Brühe mit Karotte und Zucchini

Mexikanische Fleischbällchen in Chili-Tomaten-Brühe mit Karotte und Zucchini ist in 35 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 639 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,09 €. Preise von REWE, 2026.

Mexikanische Fleischbällchen in Chili-Tomaten-Brühe mit Karotte und Zucchini
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
639 kcal
Kosten pro Portion
3,09 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rinderhackfleisch340 g
  • Eier54 g
  • Zwiebel120 g
  • Knoblauch12 g
  • Karotten160 g
  • Zucchini200 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)300 g
  • Getrocknete Chili6 g
  • Olivenöl20 g
  • Kreuzkümmel2 g
  • Oregano2 g
  • Frischer Koriander (optional)10 g

Zubereitung

  1. Die Dosentomaten mit dem getrockneten Chili, der Hälfte der Zwiebel und dem Knoblauch glatt pürieren.

  2. Das Hackfleisch mit Ei, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und mit nassen Händen 8 kleine Bällchen formen.

  3. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die pürierte Soße hineingeben und 5 Minuten braten. 300 ml Wasser dazugeben und aufkochen.

  4. Die Karotte in Scheiben und die Fleischbällchen dazugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln. Die Zucchini in Stücken dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis die Bällchen durch sind.

  5. Bällchen und Gemüse in tiefen Tellern mit reichlich Brühe servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander bestreut.

Nährwerte pro Portion

Kalorien639 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate32 g
Zucker16 g
Fett40 g
Ballaststoffe9 g

Plane deine Woche mit Rezepten wie diesem

Cestio wählt die Gerichte für die ganze Woche passend zu deinem Budget und deiner Ernährung aus und schreibt die Einkaufsliste für deinen Supermarkt. 3 Tage kostenlos.

Laden im App StoreJETZT BEIGoogle Play

Ähnliche Rezepte