Frijoles Charros: mexikanischer Bohneneintopf mit Speck, Chorizo und Tomate

Frijoles Charros: mexikanischer Bohneneintopf mit Speck, Chorizo und Tomate ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 612 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,21 €. Preise von REWE, 2026.

Frijoles Charros: mexikanischer Bohneneintopf mit Speck, Chorizo und Tomate
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
612 kcal
Kosten pro Portion
2,21 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Rote Kidneybohnen (Dose)440 g
  • Speck (geräuchert)60 g
  • Chorizo (spanische Paprikawurst)60 g
  • Tomate240 g
  • Zwiebel120 g
  • Knoblauch10 g
  • Getrocknete Chili4 g
  • Paprika (Schote)100 g
  • Kreuzkümmel2 g
  • Frischer Koriander (optional)10 g

Zubereitung

  1. Speck und Chorizo würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Paprika hacken. Die Tomate würfeln. Die Bohnen abtropfen und abspülen.

  2. Speck und Chorizo in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie Fett abgeben. Zwiebel und Paprika dazugeben und 5 Minuten garen.

  3. Knoblauch, zerbröselten Chili, Kreuzkümmel und Tomate dazugeben und 4 Minuten kochen, bis die Tomate zerfällt.

  4. Die Bohnen und 250 ml Wasser dazugeben, aufkochen und 12 Minuten ohne Deckel köcheln, dabei einige Bohnen an der Topfwand zerdrücken, damit die Brühe bindet.

  5. Mit Salz abschmecken und in tiefen Tellern servieren, nach Belieben mit gehacktem Koriander.

Nährwerte pro Portion

Kalorien612 kcal
Eiweiß33 g
Kohlenhydrate67 g
Zucker9 g
Fett25 g
Ballaststoffe18 g

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