Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit weißen Bohnen, Senf und Kürbiskernen

Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit weißen Bohnen, Senf und Kürbiskernen ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 669 kcal und 31 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,08 €. Preise von REWE, 2026.

Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit weißen Bohnen, Senf und Kürbiskernen
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
669 kcal
Kosten pro Portion
2,08 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kartoffeln400 g
  • Brokkoli500 g
  • Weiße Bohnen (Dose)400 g
  • Zwiebel100 g
  • Olivenöl20 g
  • Senf20 g
  • Gemüsebrühe200 g
  • Kürbiskerne40 g
  • Frische Petersilie (optional)10 g

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser 8 Minuten vorkochen und abgießen.

  2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer bis starker Hitze 8 Minuten goldbraun braten. Die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

  4. Brokkoli und Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt 5 Minuten garen. Die abgetropften weißen Bohnen und den Senf unterrühren und 2 Minuten erwärmen.

  5. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne 2 Minuten rösten, mit der Petersilie über die Pfanne streuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien669 kcal
Eiweiß31 g
Kohlenhydrate93 g
Zucker10 g
Fett22 g
Ballaststoffe25 g

Plane deine Woche mit Rezepten wie diesem

Cestio wählt die Gerichte für die ganze Woche passend zu deinem Budget und deiner Ernährung aus und schreibt die Einkaufsliste für deinen Supermarkt. 3 Tage kostenlos.

Laden im App StoreJETZT BEIGoogle Play

Ähnliche Rezepte