Kichererbsen-Spinat-Curry mit Kokosmilch

Kichererbsen-Spinat-Curry mit Kokosmilch ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 819 kcal und 19 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,99 €. Preise von REWE, 2026.

Kichererbsen-Spinat-Curry mit Kokosmilch
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
819 kcal
Kosten pro Portion
1,99 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kichererbsen (Dose)240 g
  • Babyspinat100 g
  • Kokosmilch300 g
  • Currypulver4 g
  • Zwiebel100 g
  • Weißer Reis150 g
  • Olivenöl10 g

Zubereitung

  1. Gare Weißer Reis nach Packungsanweisung in Wasser, etwa 12–15 Minuten. Wasche und putze Zwiebel; schneide alles klein.

  2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Gib Zwiebel dazu und gare alles bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten weich. Lasse Kichererbsen (Dose) abtropfen; spüle Hülsenfrüchte aus der Dose ab.

  3. Gib Kichererbsen (Dose), Kokosmilch und Currypulver und 50 ml Wasser dazu. Lasse alles 10 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich, bis es durchgehend heiß ist. Rühre Babyspinat unter und gare alles 2 Minuten, bis die Blätter zusammenfallen.

  4. Richte Weißer Reis, Kichererbsen (Dose), Babyspinat und Kokosmilch auf einem Teller oder in einer Schüssel an und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

Kalorien819 kcal
Eiweiß19 g
Kohlenhydrate98 g
Zucker9 g
Fett41 g
Ballaststoffe12 g

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