Reispfanne mit Sojagranulat und Gemüse

Reispfanne mit Sojagranulat und Gemüse ist in 35 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 659 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,83 €. Preise von REWE, 2026.

Reispfanne mit Sojagranulat und Gemüse
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
659 kcal
Kosten pro Portion
1,83 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)100 g
  • Weißer Reis140 g
  • Paprika (Schote)160 g
  • Zucchini160 g
  • Zwiebel100 g
  • Knoblauch6 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)200 g
  • Tomatenmark20 g
  • Zuckermais (Dose)80 g
  • Paprikapulver edelsüß4 g
  • Kreuzkümmel2 g
  • Sojasoße10 g
  • Gemüsebrühe500 g
  • Olivenöl20 g
  • Frische Petersilie (optional)6 g

Zubereitung

  1. Das Sojagranulat 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und gut ausdrücken.

  2. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne mit Deckel erhitzen und gewürfelte Zwiebel, Paprika und Knoblauch 5 Minuten anbraten.

  3. Sojagranulat, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Sojasoße zugeben und 2 Minuten rühren, dann den Reis zugeben und 1 Minute rühren.

  4. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe angießen, die gewürfelte Zucchini und den Mais zugeben, aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.

  5. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, den Reis mit einer Gabel auflockern, mit Salz abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien659 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate104 g
Zucker20 g
Fett13 g
Ballaststoffe15 g

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