Deftiger Bohneneintopf mit Kartoffeln, Lauch und Majoran

Deftiger Bohneneintopf mit Kartoffeln, Lauch und Majoran ist in 40 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 471 kcal und 18 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,48 €. Preise von REWE, 2026.

Deftiger Bohneneintopf mit Kartoffeln, Lauch und Majoran
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
471 kcal
Kosten pro Portion
1,48 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Weiße Bohnen (Dose)300 g
  • Grüne Bohnen200 g
  • Kartoffeln240 g
  • Karotten120 g
  • Lauch (Porree)100 g
  • Staudensellerie60 g
  • Zwiebel80 g
  • Tomatenmark20 g
  • Gemüsebrühe700 g
  • Olivenöl20 g
  • Getrockneter Majoran2 g
  • Paprikapulver edelsüß4 g
  • Frische Petersilie6 g
  • Vollkornbrot (Roggen) (optional)100 g

Zubereitung

  1. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Kartoffel würfeln, den Lauch in Ringe schneiden und die grünen Bohnen putzen und in kurze Stücke schneiden.

  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Lauch, Karotte und Sellerie 5 Minuten andünsten.

  3. Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran 1 Minute mitrösten, dann Kartoffel und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen.

  4. 15 Minuten köcheln lassen, grüne Bohnen und weiße Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln, bis alles weich ist.

  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren, falls verwendet mit Roggenbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

Kalorien471 kcal
Eiweiß18 g
Kohlenhydrate77 g
Zucker15 g
Fett12 g
Ballaststoffe20 g

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