Dorade im "verrückten Wasser" mit Kirschtomaten und Petersilie (Orata all'acqua pazza)

Dorade im "verrückten Wasser" mit Kirschtomaten und Petersilie (Orata all'acqua pazza) ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 420 kcal und 44 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 7,55 €. Preise von REWE, 2026.

Dorade im "verrückten Wasser" mit Kirschtomaten und Petersilie (Orata all'acqua pazza)
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
420 kcal
Kosten pro Portion
7,55 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Dorade600 g
  • Kirschtomaten400 g
  • Olivenöl30 g
  • Knoblauch8 g
  • Frische Petersilie12 g
  • Weißwein80 g
  • Brot (optional)100 g

Zubereitung

  1. Die Doradenfilets von beiden Seiten salzen. Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

  2. Das Olivenöl mit dem Knoblauch in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute erwärmen, die Kirschtomaten zugeben und 4 Minuten garen, dabei einige mit dem Löffelrücken andrücken.

  3. Den Weißwein und 150 ml Wasser angießen und 3 Minuten sanft köcheln lassen. Diese leichte Brühe ist das "Acqua pazza".

  4. Den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, zudecken und 7 Minuten bei kleiner Hitze garen, dabei mit der Brühe übergießen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht teilen lässt.

  5. Mit gehackter Petersilie bestreuen und in einem tiefen Teller mit der Brühe servieren, dazu eine Scheibe geröstetes Brot zum Austunken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien420 kcal
Eiweiß44 g
Kohlenhydrate11 g
Zucker6 g
Fett20 g
Ballaststoffe3 g

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