Lauwarmer Räucherlachs-Salat mit Spargel, Gurke und Ziegenkäse

Name: Lauwarmer Räucherlachs-Salat mit Spargel, Gurke und Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 240 g Räucherlachs; 200 g Grüner Spargel; 200 g Gurke; 200 g Kirschtomaten; 6 g Knoblauch; 40 g Frühlingszwiebel; 20 g Olivenöl; 24 g Dijon-Senf; 16 g Weißweinessig; 8 g Frischer Dill (optional); 36 g Walnüsse, gehackt; 60 g Ziegenkäse (optional)

Lauwarmer Räucherlachs-Salat mit Spargel, Gurke und Ziegenkäse ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 420 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 5,25 €. Preise von REWE, 2026.

Gesamtzeit: 45 Min.
Arbeitszeit: 30 Min.
Kalorien: 420 kcal
Kosten pro Portion: 5,25 €

Zutaten (Portionen: 2)

Räucherlachs240 g
Grüner Spargel200 g
Gurke200 g
Kirschtomaten200 g
Knoblauch6 g
Frühlingszwiebel40 g
Olivenöl20 g
Dijon-Senf24 g
Weißweinessig16 g
Frischer Dill (optional)8 g
Walnüsse, gehackt36 g
Ziegenkäse (optional)60 g

Zubereitung

Den Spargel in Stücke schneiden, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken; Gurke und Kirschtomaten schneiden.
Spargel, Frühlingszwiebel und Knoblauch im Olivenöl mit einem Schuss Wasser 6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Senf und Essig unterrühren, 2 Minuten garen und etwas abkühlen lassen.
Das lauwarme Gemüse mit Gurke und Tomaten mischen, den Räucherlachs in Streifen darauflegen und mit zerbröseltem Ziegenkäse, Walnüssen und Dill abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	420 kcal
Eiweiß	30 g
Kohlenhydrate	17 g
Zucker	7 g
Fett	28 g
Ballaststoffe	6 g

Plane deine Woche mit Rezepten wie diesem

Cestio wählt die Gerichte für die ganze Woche passend zu deinem Budget und deiner Ernährung aus und schreibt die Einkaufsliste für deinen Supermarkt. 3 Tage kostenlos.

Lauwarmer Räucherlachs-Salat mit Spargel, Gurke und Ziegenkäse

Zutaten (Portionen: 2)

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Plane deine Woche mit Rezepten wie diesem

Ähnliche Rezepte