Lubina a la espalda: Wolfsbarsch mit Zitronen-Knoblauch-Kartoffeln und Salat

Lubina a la espalda: Wolfsbarsch mit Zitronen-Knoblauch-Kartoffeln und Salat ist in 30 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 406 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,72 €. Preise von REWE, 2026.

Lubina a la espalda: Wolfsbarsch mit Zitronen-Knoblauch-Kartoffeln und Salat
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
406 kcal
Kosten pro Portion
4,72 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Wolfsbarschfilet360 g
  • Kartoffeln240 g
  • Eisbergsalat100 g
  • Kirschtomaten120 g
  • Olivenöl24 g
  • Knoblauch8 g
  • Zitrone60 g
  • Frische Petersilie (optional)8 g

Zubereitung

  1. Die kleinen Kartoffeln waschen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser aufkochen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen.

  2. Die Wolfsbarschfilets trocken tupfen und salzen. Einen Schuss des Öls in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.

  3. Die Filets mit der Hautseite nach unten flach ausgebreitet wie einen aufgeklappten Fisch hineinlegen und leicht andrücken. 4 Minuten ohne Bewegen braten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden und 2 Minuten weiterbraten.

  4. Den Fisch herausnehmen und in derselben Pfanne den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Kartoffeln mit dem restlichen Öl 3 Minuten goldbraun braten. Mit Zitronensaft abschmecken.

  5. Den Fisch mit den Kartoffeln und einem Salat aus Kopfsalat und Kirschtomaten servieren, wenn gewünscht mit gehackter Petersilie bestreut.

Nährwerte pro Portion

Kalorien406 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate28 g
Zucker4 g
Fett17 g
Ballaststoffe5 g

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