Paprika-Frittata mit Kirschtomaten und Basilikum

Paprika-Frittata mit Kirschtomaten und Basilikum ist in 20 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 370 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,46 €. Preise von REWE, 2026.

Paprika-Frittata mit Kirschtomaten und Basilikum
Gesamtzeit
20 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
370 kcal
Kosten pro Portion
2,46 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier220 g
  • Flüssiges Eiweiß240 g
  • Paprika (Schote)360 g
  • Kirschtomaten160 g
  • Olivenöl20 g
  • Frisches Basilikum8 g
  • Parmesan (optional)40 g

Zubereitung

  1. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Eier und Eiweiß mit einer Prise Salz, dem geriebenen Parmesan (falls verwendet) und dem gezupften Basilikum verquirlen.

  2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikastreifen 7 Minuten unter Rühren weich und leicht goldbraun braten. In der letzten Minute die Kirschtomaten zugeben.

  3. Die Eier angießen, das Gemüse gleichmäßig verteilen und bei kleiner Hitze 5 Minuten garen, bis der Rand gestockt und die Oberfläche noch leicht flüssig ist.

  4. Die Frittata auf einen Teller gleiten lassen, zurück in die Pfanne wenden und 2 Minuten weitergaren, oder zugedeckt garen, bis die Oberseite gestockt ist.

  5. 2 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien370 kcal
Eiweiß30 g
Kohlenhydrate16 g
Zucker11 g
Fett21 g
Ballaststoffe5 g

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