Weiche Polenta mit Champignons in Knoblauch und Petersilie (Funghi trifolati)

Weiche Polenta mit Champignons in Knoblauch und Petersilie (Funghi trifolati) ist in 20 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 549 kcal und 17 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,13 €. Preise von REWE, 2026.

Weiche Polenta mit Champignons in Knoblauch und Petersilie (Funghi trifolati)
Gesamtzeit
20 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
549 kcal
Kosten pro Portion
2,13 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Polenta160 g
  • Champignons600 g
  • Olivenöl40 g
  • Knoblauch8 g
  • Frische Petersilie12 g
  • Tomatenmark20 g

Zubereitung

  1. 400 ml gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Die Champignons in dicke Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie hacken.

  2. Die Instant-Polenta unter Rühren mit dem Schneebesen ins kochende Wasser rieseln lassen, die Hitze reduzieren und 6 bis 8 Minuten (oder nach Packungsangabe) rühren, bis sie dick und cremig ist. Zudecken und warm halten.

  3. Währenddessen das Olivenöl in einer weiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Champignons 6 Minuten braten, nicht zu oft wenden, bis sie goldbraun sind und das Wasser verdampft ist.

  4. Knoblauch und Tomatenmark mit einem Schuss Wasser zugeben und 2 Minuten garen, dann den größten Teil der Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Die Polenta auf einen Teller geben, die Pilze darauf verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien549 kcal
Eiweiß17 g
Kohlenhydrate75 g
Zucker8 g
Fett24 g
Ballaststoffe7 g

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