Zucchini-Ricotta-Röllchen

Zucchini-Ricotta-Röllchen ist in 45 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 470 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,76 €. Preise von REWE, 2026.

Zucchini-Ricotta-Röllchen
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
470 kcal
Kosten pro Portion
2,76 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Zucchini560 g
  • Ricotta220 g
  • Babyspinat80 g
  • Parmesan30 g
  • Eier40 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)260 g
  • Mozzarella (optional)70 g
  • Frisches Basilikum (optional)6 g
  • Olivenöl20 g

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen.

  2. Erhitze das Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Zucchinistreifen 1-2 Minuten pro Seite, bis sie biegsam sind.

  3. Hacke den Babyspinat fein und mische ihn mit Ricotta, Parmesan und dem verquirlten Ei.

  4. Verteile die gehackten Tomaten in einer ofenfesten Form.

  5. Gib etwas von der Ricottamischung auf jeden Zucchinistreifen, rolle ihn auf und lege ihn mit der Naht nach unten in die Form. Bestreue alles mit Mozzarella.

  6. Backe das Ganze 20 Minuten, bis es durch und durch heiß ist und der Käse goldbraun, und streue dann frisches Basilikum darüber.

Nährwerte pro Portion

Kalorien470 kcal
Eiweiß27 g
Kohlenhydrate24 g
Zucker16 g
Fett32 g
Ballaststoffe6 g

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