Zucchininudeln mit Rinderhack-Ragù und Joghurt

Zucchininudeln mit Rinderhack-Ragù und Joghurt ist in 40 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 521 kcal und 46 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,33 €. Preise von REWE, 2026.

Zucchininudeln mit Rinderhack-Ragù und Joghurt
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
521 kcal
Kosten pro Portion
3,33 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Mageres Rinderhackfleisch (5 % Fett)360 g
  • Zucchini500 g
  • Karotten90 g
  • Tomate90 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)90 g
  • Knoblauch6 g
  • Zwiebel70 g
  • Olivenöl20 g
  • Griechischer Joghurt130 g
  • Getrocknete Chili1 g
  • Kreuzkümmel2 g
  • Cheddar (optional)60 g

Zubereitung

  1. Die Zucchini mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in lange Spaghetti-Streifen schneiden. Die Karotte raspeln, die Tomate würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten andünsten. Das Rinderhack zugeben und 6-8 Minuten anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerteilen.

  3. Karotte, Tomate, passierte Tomaten, Kreuzkümmel und eine Prise getrocknete Chili unterrühren und bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.

  4. Die Zucchini zugeben und 2-3 Minuten weitergaren, nur bis sie bissfest sind.

  5. Die Zucchininudeln mit der Fleischsauce anrichten und mit einem Löffel griechischem Joghurt und geriebenem Cheddar toppen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien521 kcal
Eiweiß46 g
Kohlenhydrate25 g
Zucker16 g
Fett27 g
Ballaststoffe6 g

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