Bacalao a la Brás (bacalao con huevo y patata frita)

Bacalao a la Brás (bacalao con huevo y patata frita) se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 706 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,84 €. Precios de Mercadona, 2026.

Bacalao a la Brás (bacalao con huevo y patata frita)
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
706 kcal
Coste por ración
4,84 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de bacalao300 g
  • Patatas400 g
  • Aceite de oliva50 g
  • Cebolla140 g
  • Ajo6 g
  • Huevos220 g
  • Aceitunas negras sin hueso30 g
  • Perejil fresco6 g

Preparación

  1. Cuece el bacalao en agua a fuego suave 5 minutos (si es bacalao salado, ponlo en remojo de 24 a 48 horas antes, cambiando el agua). Escúrrelo, desmenúzalo y quita las espinas.

  2. Pela las patatas, córtalas en palitos muy finos y fríelas en 15 g del aceite 10 minutos hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel.

  3. En una sartén ancha, rehoga la cebolla en juliana y el ajo chafado en el resto del aceite 8 minutos hasta que estén blandos.

  4. Añade el bacalao y las patatas y mezcla 2 minutos, luego vierte los huevos batidos y remueve suavemente hasta que queden apenas cuajados y cremosos.

  5. Sirve enseguida, espolvoreado con el perejil picado y decorado con las aceitunas.

Información nutricional por ración

Calorías706 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono43 g
Azúcares5 g
Grasas38 g
Fibra6 g

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