Risotto de Cebada y Champiñones
Risotto de Cebada y Champiñones se hace en 50 minutos (25 de trabajo) y tiene 625 kcal y 22 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,81 €. Precios de Mercadona, 2026.
- Tiempo total
- 50 min
- En la cocina
- 25 min
- Calorías
- 625 kcal
- Coste por ración
- 1,81 €
Ingredientes (Raciones: 2)
- Cebada perlada160 g
- Champiñones300 g
- Cebolla100 g
- Ajo10 g
- Vino blanco100 g
- Caldo de verduras1 kg
- Queso parmesano40 g
- Aceite de oliva30 g
- Tomillo (opcional)1 g
Preparación
Mantén el caldo caliente en un cazo. Saltea los champiñones laminados en la mitad del aceite a fuego fuerte 6 minutos y resérvalos.
Pocha la cebolla y el ajo picados en el resto del aceite 4 minutos, añade la cebada lavada y el tomillo y remueve 1 minuto.
Vierte el vino y después el caldo cazo a cazo durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebada esté tierna pero entera.
Incorpora los champiñones y el parmesano rallado y sazona.
Información nutricional por ración
| Calorías | 625 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Azúcares | 9 g |
| Grasas | 23 g |
| Fibra | 15 g |
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