Pasta a la Norma con berenjena y ricota
Pasta a la Norma con berenjena y ricota se hace en 30 minutos (20 de trabajo) y tiene 614 kcal y 20 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,51 €. Precios de Mercadona, 2026.
- Tiempo total
- 30 min
- En la cocina
- 20 min
- Calorías
- 614 kcal
- Coste por ración
- 1,51 €
Ingredientes (Raciones: 2)
- Macarrones penne170 g
- Berenjena400 g
- Tomate triturado300 g
- Queso ricotta80 g
- Ajo8 g
- Albahaca fresca8 g
- Aceite de oliva28 g
Preparación
Corta la berenjena en dados, espolvorea con sal y déjala 10 minutos; luego sécala con papel de cocina.
Sofríe la berenjena en una sartén grande con el aceite 10 minutos hasta que esté dorada y blanda. Añade el ajo laminado el último minuto.
Vierte el tomate, sazona y cuece a fuego suave 8 minutos. Mientras tanto, cuece los macarrones en agua hirviendo con sal 11 minutos.
Escurre los macarrones, mézclalos con la salsa y sirve con la ricota desmenuzada por encima y las hojas de albahaca.
Información nutricional por ración
| Calorías | 614 kcal |
|---|---|
| Proteína | 20 g |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| Azúcares | 17 g |
| Grasas | 21 g |
| Fibra | 12 g |
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