Risotto de champiñones

Risotto de champiñones se hace en 35 minutos (30 de trabajo) y tiene 730 kcal y 21 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,84 €. Precios de Mercadona, 2026.

Risotto de champiñones
Tiempo total
35 min
En la cocina
30 min
Calorías
730 kcal
Coste por ración
1,84 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Arroz redondo180 g
  • Champiñones300 g
  • Cebolla100 g
  • Vino blanco100 g
  • Caldo de verduras800 g
  • Mantequilla30 g
  • Queso parmesano50 g
  • Aceite de oliva20 g

Preparación

  1. Mantén el caldo caliente en un cazo. Saltea los champiñones laminados en el aceite a fuego fuerte 6 minutos y resérvalos.

  2. Pocha la cebolla muy picada en la mitad de la mantequilla 4 minutos, añade el arroz y remueve 1 minuto.

  3. Vierte el vino y deja que se evapore; después añade el caldo cazo a cazo, removiendo, durante 18 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al punto.

  4. Fuera del fuego, incorpora los champiñones, el resto de la mantequilla y el parmesano rallado y deja reposar 1 minuto.

Información nutricional por ración

Calorías730 kcal
Proteína21 g
Hidratos de carbono86 g
Azúcares8 g
Grasas31 g
Fibra3 g

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