Morue à la Brás (morue aux œufs et pommes de terre frites)

Morue à la Brás (morue aux œufs et pommes de terre frites) se prépare en 40 minutes (30 de travail) et apporte 706 kcal et 46 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 3,34 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Morue à la Brás (morue aux œufs et pommes de terre frites)
Temps total
40 min
Préparation
30 min
Calories
706 kcal
Prix par portion
3,34 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Filet de cabillaud300 g
  • Pommes de terre400 g
  • Huile d'olive50 g
  • Oignon140 g
  • Ail6 g
  • Œufs220 g
  • Olives noires dénoyautées30 g
  • Persil frais6 g

Étapes

  1. Faites pocher la morue dans l'eau frémissante 5 minutes (si c'est de la morue salée, faites-la dessaler 24 à 48 heures avant en changeant l'eau). Égouttez, effeuillez et retirez les arêtes.

  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en très fins bâtonnets et faites-les frire dans 15 g de l'huile 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.

  3. Dans une large poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans le reste de l'huile pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  4. Ajoutez la morue et les pommes de terre et mélangez 2 minutes, puis versez les œufs battus et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste crémeux.

  5. Servez aussitôt, parsemé de persil haché et décoré d'olives.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories706 kcal
Protéines46 g
Glucides43 g
Sucres5 g
Lipides38 g
Fibres6 g

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