Porc à l'alentejana (porc aux palourdes)

Porc à l'alentejana (porc aux palourdes) se prépare en 60 minutes (30 de travail) et apporte 587 kcal et 41 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 3,60 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Porc à l'alentejana (porc aux palourdes)
Temps total
60 min
Préparation
30 min
Calories
587 kcal
Prix par portion
3,60 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Escalopes de porc280 g
  • Palourdes entières surgelées400 g
  • Pommes de terre400 g
  • Ail10 g
  • Vin blanc sec100 g
  • Paprika douce6 g
  • Feuilles de laurier1 g
  • Huile d'olive30 g
  • Coriandre fraîche10 g
  • Citron20 g

Étapes

  1. Coupez le porc en dés et faites-le mariner 30 minutes avec l'ail écrasé, le vin, le paprika, le laurier, du sel et du poivre.

  2. Pendant ce temps, mettez les palourdes dans de l'eau froide salée 20 minutes pour qu'elles dégorgent, puis rincez-les.

  3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les frire dans la moitié de l'huile 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.

  4. Égouttez le porc en gardant la marinade et faites-le dorer dans le reste de l'huile dans une grande poêle 8 minutes. Versez la marinade et laissez cuire 5 minutes.

  5. Ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, puis ajoutez les pommes de terre. Parsemez de coriandre et servez avec du citron.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories587 kcal
Protéines41 g
Glucides41 g
Sucres3 g
Lipides25 g
Fibres6 g

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