Morue à la crème gratinée (bacalhau com natas)

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de cabillaud300 g
• Pommes de terre400 g
• Oignon120 g
• Ail6 g
• Crème à cuisiner80 g
• Beurre20 g
• Farine de blé20 g
• Lait200 g
• Parmesan20 g
• Huile d'olive20 g
• Noix de muscade0 g
• Persil frais6 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles épaisses et faites-les cuire 10 minutes. Faites pocher la morue dans l'eau frémissante 5 minutes (si elle est salée, faites-la dessaler 24 à 48 heures avant) et effeuillez-la.

2. 2

   Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangez avec la morue.

3. 3

   Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez-la cuire 1 minute, puis versez le lait au fouet et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez la crème, la noix de muscade, du sel et du poivre.

4. 4

   Disposez en couches les pommes de terre et le mélange de morue dans un plat à gratin, nappez de sauce et parsemez de fromage râpé.

5. 5

   Faites cuire 20 minutes au four jusqu'à ce que ce soit doré et gratiné, et parsemez de persil.

Valeurs nutritionnelles par portion

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