Cozido madrileno

Cozido madrileno faz-se em 125 minutos (25 de trabalho) e tem 675 kcal e 41 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,56 €. Preços de supermercado estimados.

Cozido madrileno
Tempo total
125 min
Na cozinha
25 min
Calorias
675 kcal
Custo por dose
2,56 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Grão-de-bico cozido300 g
  • Carne de vaca para estufar160 g
  • Presunto serrano30 g
  • Chouriço espanhol50 g
  • Morcela espanhola (opcional)40 g
  • Repolho180 g
  • Cenouras80 g
  • Batatas200 g
  • Alho-francês60 g
  • Alho10 g
  • Louro1 g
  • Azeite10 g
  • Aletria grossa (opcional)40 g

Preparação

  1. Põe a carne de vaca, o presunto serrano, o chouriço e a morcela, se usares, num tacho com o alho-francês, o alho e o louro, e cobre com água.

  2. Leva a ferver, retira a espuma, tapa e coze em lume brando durante 70 minutos.

  3. Junta a cenoura e a batata e coze mais 20 minutos.

  4. Junta o grão-de-bico e coze 10 minutos, até estar tudo tenro.

  5. Entretanto, coze a couve noutro tacho durante 12 minutos, escorre-a e tempera-a com o azeite.

  6. Se usares massa, coze o fideo num tachinho com uma concha do caldo durante 5 minutos. Serve a carne, o grão-de-bico e os legumes com a couve, e o caldo com a massa à parte.

Informação nutricional por dose

Calorias675 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono66 g
Açúcares11 g
Gordura28 g
Fibra16 g

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