Risoto de cogumelos

Risoto de cogumelos faz-se em 35 minutos (30 de trabalho) e tem 730 kcal e 21 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,75 €. Preços de supermercado estimados.

Risoto de cogumelos
Tempo total
35 min
Na cozinha
30 min
Calorias
730 kcal
Custo por dose
1,75 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Arroz carolino180 g
  • Cogumelos300 g
  • Cebola100 g
  • Vinho branco100 g
  • Caldo de legumes800 g
  • Manteiga30 g
  • Queijo parmesão50 g
  • Azeite20 g

Preparação

  1. Mantenha o caldo de legumes quente num tacho pequeno. Frite os cogumelos laminados no azeite em lume forte durante 6 minutos e reserve.

  2. Refogue a cebola finamente picada na metade da manteiga durante 4 minutos, junte o arroz carolino e mexa durante 1 minuto.

  3. Deite o vinho branco e deixe evaporar, depois adicione o caldo de legumes concha a concha, mexendo, durante 18 minutos até o arroz ficar cremoso e no ponto.

  4. Junte os cogumelos, o resto da manteiga e o queijo parmesão ralado fora do lume e deixe repousar durante 1 minuto.

Informação nutricional por dose

Calorias730 kcal
Proteína21 g
Hidratos de carbono86 g
Açúcares8 g
Gordura31 g
Fibra3 g

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