Eiersalat mit Babyspinat, Tomate und Avocado

Eiersalat mit Babyspinat, Tomate und Avocado ist in 35 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 507 kcal und 26 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,79 €. Preise von REWE, 2026.

Eiersalat mit Babyspinat, Tomate und Avocado
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
507 kcal
Kosten pro Portion
3,79 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Babyspinat150 g
  • Tomate300 g
  • Olivenöl20 g
  • Zitrone30 g
  • Muskatnuss0 g
  • Frisches Basilikum (optional)8 g
  • Parmesan (optional)36 g
  • Avocado130 g
  • Schwarze Oliven (entsteint)50 g

Zubereitung

  1. Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser garen, kalt abschrecken, pellen und vierteln.

  2. Den Babyspinat waschen, die Tomate in Spalten schneiden, die Avocado in Scheiben schneiden und die schwarzen Oliven halbieren.

  3. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Muskat und einer Prise Salz verrühren.

  4. Spinat, Tomate und Oliven mit dem Dressing mischen, Eier und Avocado darauflegen und mit frischem Basilikum und Parmesanspänen abschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien507 kcal
Eiweiß26 g
Kohlenhydrate18 g
Zucker6 g
Fett39 g
Ballaststoffe9 g

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