Eiersalat mit Radieschen und Rucola

Eiersalat mit Radieschen und Rucola ist in 35 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 373 kcal und 24 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,31 €. Preise von REWE, 2026.

Eiersalat mit Radieschen und Rucola
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
373 kcal
Kosten pro Portion
2,31 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Rucola150 g
  • Radieschen300 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Weißweinessig16 g
  • Cheddar (optional)60 g

Zubereitung

  1. Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser garen, kalt abschrecken, pellen und vierteln.

  2. Die Rucola waschen und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

  3. Das Olivenöl mit dem Weißweinessig, dem fein gehackten Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.

  4. Rucola und Radieschen mit der Vinaigrette mischen, die Eier darauflegen und den Cheddar darüberbröseln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien373 kcal
Eiweiß24 g
Kohlenhydrate10 g
Zucker5 g
Fett26 g
Ballaststoffe4 g

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