Eiersalat mit warmen Erbsen, Speck und Ziegenkäse

Eiersalat mit warmen Erbsen, Speck und Ziegenkäse ist in 40 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 495 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,35 €. Preise von REWE, 2026.

Eiersalat mit warmen Erbsen, Speck und Ziegenkäse
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
495 kcal
Kosten pro Portion
1,35 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Speck (geräuchert) (optional)50 g
  • Tiefkühlerbsen384 g
  • Knoblauch6 g
  • Zwiebel70 g
  • Olivenöl20 g
  • Zitrone30 g
  • Ziegenkäse (optional)60 g

Zubereitung

  1. Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch hacken und den Speck in kleine Stücke schneiden.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck 4 Minuten knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitgaren.

  3. Die gefrorenen Erbsen zugeben und 4 Minuten garen, bis sie weich und heiß sind. Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Erbsen auf Teller verteilen, die Eier darauf anrichten und den Ziegenkäse darüber zerbröseln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien495 kcal
Eiweiß32 g
Kohlenhydrate34 g
Zucker13 g
Fett27 g
Ballaststoffe11 g

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