Texturiertes Soja-Ragout mit Pilzen und Spinat

Texturiertes Soja-Ragout mit Pilzen und Spinat ist in 50 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 371 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,08 €. Preise von REWE, 2026.

Texturiertes Soja-Ragout mit Pilzen und Spinat
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
371 kcal
Kosten pro Portion
3,08 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Babyspinat150 g
  • Champignons200 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)240 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Oregano2 g
  • Frisches Basilikum (optional)8 g
  • Mandeln (optional)36 g
  • Mozzarella (optional)60 g

Zubereitung

  1. Das texturierte Soja 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und leicht ausdrücken. Die Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Soja 6 Minuten unter Rühren anbraten, bis es leicht knusprig ist. Die Champignons zugeben und 6 Minuten braten.

  3. Knoblauch und Oregano zugeben, die gehackten Tomaten zugießen und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Den Spinat unterrühren und 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.

  4. Mit zerzupfter Mozzarella, frischem Basilikum und gehackten Mandeln bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien371 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate36 g
Zucker11 g
Fett12 g
Ballaststoffe13 g

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