Lauwarmer Salat mit Sojaschnetzeln, Sellerie und Blauschimmelkäse

Lauwarmer Salat mit Sojaschnetzeln, Sellerie und Blauschimmelkäse ist in 55 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 379 kcal und 36 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,27 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Salat mit Sojaschnetzeln, Sellerie und Blauschimmelkäse
Gesamtzeit
55 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
379 kcal
Kosten pro Portion
2,27 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Staudensellerie300 g
  • Champignons300 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Weißweinessig16 g
  • Thymian2 g
  • Walnüsse, gehackt (optional)36 g
  • Blauschimmelkäse (optional)60 g
  • Apfel90 g

Zubereitung

  1. Das texturierte Soja 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und leicht ausdrücken. Den Sellerie in Scheiben und die Champignons in Streifen schneiden.

  2. Das Soja in einer Pfanne mit dem Olivenöl 6 Minuten unter Rühren anbraten.

  3. Sellerie, Champignons, Thymian und einen Schuss Wasser zugeben und 8 Minuten garen, bis alles weich ist; Senf und Essig unterrühren und weitere 2 Minuten garen.

  4. Auf Teller verteilen und mit gewürfeltem Apfel, gehackten Walnüssen und zerbröseltem Blauschimmelkäse belegen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien379 kcal
Eiweiß36 g
Kohlenhydrate36 g
Zucker13 g
Fett12 g
Ballaststoffe14 g

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