Lauwarmer Edamame-Salat mit Blumenkohl und Sellerie

Lauwarmer Edamame-Salat mit Blumenkohl und Sellerie ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 450 kcal und 31 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,26 €. Preise von REWE, 2026.

Lauwarmer Edamame-Salat mit Blumenkohl und Sellerie
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
450 kcal
Kosten pro Portion
2,26 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Edamame (TK, geschält)440 g
  • Blumenkohl300 g
  • Staudensellerie300 g
  • Zwiebel70 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Dijon-Senf24 g
  • Weißweinessig16 g
  • Currypulver2 g
  • Paprikapulver edelsüß2 g
  • Frischer Dill (optional)8 g

Zubereitung

  1. Die Edamame 5 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, den Sellerie in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.

  2. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 3 Minuten andünsten; Blumenkohl, Sellerie, Currypulver, Paprikapulver und einen Schuss Wasser zugeben und 8 Minuten garen, bis alles weich ist.

  3. Senf und Essig unterrühren und 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

  4. Die Edamame zugeben, 1 Minute miterhitzen und mit gehacktem Dill servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien450 kcal
Eiweiß31 g
Kohlenhydrate38 g
Zucker11 g
Fett23 g
Ballaststoffe19 g

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