Enfrijoladas

Enfrijoladas ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 580 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,62 €. Preise von REWE, 2026.

Enfrijoladas
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
580 kcal
Kosten pro Portion
3,62 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Schwarze Bohnen (Dose)440 g
  • Maistortillas180 g
  • Zwiebel60 g
  • Knoblauch8 g
  • Olivenöl20 g
  • Frischer Weichkäse (Queso Fresco)100 g
  • Schmand (optional)40 g
  • Avocado (optional)100 g

Zubereitung

  1. Püriere die schwarzen Bohnen mit der Hälfte der Zwiebel, dem Knoblauch und 100 ml Wasser glatt.

  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, gib die Bohnensauce hinein und lass sie 8 Minuten unter Rühren köcheln, bis sie den Löffel überzieht. Würze.

  3. Wärme die Maistortillas in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 30 Sekunden. Tauche jede in die heiße Bohnensauce und falte sie zu einem Viertel.

  4. Lege die Tortillas auf einen Teller, gieße die restliche Sauce darüber und gib den zerbröckelten Frischkäse, die restliche gehackte Zwiebel sowie Sauerrahm und Avocadoscheiben, falls du sie benutzt, darauf.

Nährwerte pro Portion

Kalorien580 kcal
Eiweiß25 g
Kohlenhydrate82 g
Zucker5 g
Fett19 g
Ballaststoffe19 g

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