Frittata mit Artischocken, Babyspinat und Parmesan

Frittata mit Artischocken, Babyspinat und Parmesan ist in 50 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 460 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,67 €. Preise von REWE, 2026.

Frittata mit Artischocken, Babyspinat und Parmesan
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
460 kcal
Kosten pro Portion
3,67 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Artischockenherzen (Glas)300 g
  • Babyspinat150 g
  • Knoblauch6 g
  • Zwiebel70 g
  • Olivenöl20 g
  • Oregano2 g
  • Parmesan (optional)36 g

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch hacken, die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.

  2. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten andünsten; Artischocken und Oregano zugeben und 4 Minuten weitergaren.

  3. Den Babyspinat zugeben und 1 Minute rühren, bis er zusammenfällt.

  4. Die Eier mit Salz und dem geriebenen Parmesan verquirlen, über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze 3 Minuten stocken lassen.

  5. Die Frittata 15 Minuten im Ofen backen, bis sie gestockt und goldbraun ist, 3 Minuten ruhen lassen und in Stücken servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien460 kcal
Eiweiß27 g
Kohlenhydrate21 g
Zucker4 g
Fett31 g
Ballaststoffe9 g

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