Salatblätter mit Sojageschnetzeltem, Paprika und Joghurtsauce

Salatblätter mit Sojageschnetzeltem, Paprika und Joghurtsauce ist in 55 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 490 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,91 €. Preise von REWE, 2026.

Salatblätter mit Sojageschnetzeltem, Paprika und Joghurtsauce
Gesamtzeit
55 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
490 kcal
Kosten pro Portion
2,91 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Eisbergsalat170 g
  • Kirschtomaten200 g
  • Paprika (Schote)200 g
  • Knoblauch6 g
  • Olivenöl20 g
  • Sojajoghurt130 g
  • Zitrone30 g
  • Paprikapulver edelsüß2 g
  • Avocado130 g

Zubereitung

  1. Das texturierte Soja mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen; abgießen und gut ausdrücken.

  2. Die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Avocado in Scheiben schneiden; den Knoblauch hacken. Die Salatblätter trennen.

  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Soja 8 Minuten unter Rühren braten, bis es an den Rändern knusprig ist.

  4. Paprika, Knoblauch und Paprikapulver edelsüß dazugeben und weitere 6 Minuten garen.

  5. Den Sojajoghurt mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz zur Sauce verrühren.

  6. Die Salatblätter mit Soja und Paprika füllen und mit Kirschtomaten, Avocado und Joghurtsauce servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien490 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate42 g
Zucker14 g
Fett23 g
Ballaststoffe18 g

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