Frittata mit grünem Spargel und Erbsen, dazu Eisbergsalat

Frittata mit grünem Spargel und Erbsen, dazu Eisbergsalat ist in 50 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 473 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,64 €. Preise von REWE, 2026.

Frittata mit grünem Spargel und Erbsen, dazu Eisbergsalat
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
473 kcal
Kosten pro Portion
2,64 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Grüner Spargel200 g
  • Eisbergsalat150 g
  • Tiefkühlerbsen200 g
  • Lauch (Porree)130 g
  • Olivenöl20 g
  • Weißweinessig16 g
  • Frische Petersilie (optional)8 g
  • Ziegenkäse (optional)60 g

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den grünen Spargel in Stücke schneiden, den Lauch in feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken.

  2. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Lauch, Spargel und die gefrorenen Erbsen 8-10 Minuten unter Rühren garen, bis sie weich sind.

  3. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen. Den Ziegenkäse darüber zerbröckeln und 20-24 Minuten im Ofen backen, bis die Masse gestockt ist. 3 Minuten ruhen lassen.

  4. Den Eisbergsalat zerpflücken und mit dem Essig und einer Prise Salz anmachen. Die Frittata mit Petersilie bestreut servieren, den Salat dazu reichen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien473 kcal
Eiweiß30 g
Kohlenhydrate30 g
Zucker12 g
Fett26 g
Ballaststoffe9 g

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