Frittata mit grünem Spargel und Erbsen, dazu Salat mit Erdbeeren

Frittata mit grünem Spargel und Erbsen, dazu Salat mit Erdbeeren ist in 50 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 453 kcal und 29 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,95 €. Preise von REWE, 2026.

Frittata mit grünem Spargel und Erbsen, dazu Salat mit Erdbeeren
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
453 kcal
Kosten pro Portion
2,95 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Eier330 g
  • Grüner Spargel200 g
  • Tiefkühlerbsen200 g
  • Eisbergsalat150 g
  • Olivenöl20 g
  • Balsamico-Essig16 g
  • Mandeln (optional)36 g
  • Parmesan (optional)36 g
  • Erdbeeren90 g

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den grünen Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und die holzigen Enden entfernen.

  2. Die Hälfte des Olivenöls in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Spargel und gefrorene Erbsen 5 Minuten anbraten. Die Eier mit dem geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.

  3. Die Eier über das Gemüse gießen, 2 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann 15 Minuten im Ofen backen, bis die Frittata fest und goldbraun ist.

  4. Den Eisbergsalat in Streifen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Balsamico und dem restlichen Öl anmachen. Die Frittata in Stücken mit dem Salat und den Mandeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien453 kcal
Eiweiß29 g
Kohlenhydrate26 g
Zucker13 g
Fett26 g
Ballaststoffe9 g

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