Garnelen-Burger mit hausgemachtem Aioli, Salat, Zwiebel und Avocado

Garnelen-Burger mit hausgemachtem Aioli, Salat, Zwiebel und Avocado ist in 35 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 647 kcal und 44 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,60 €. Preise von REWE, 2026.

Garnelen-Burger mit hausgemachtem Aioli, Salat, Zwiebel und Avocado
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
647 kcal
Kosten pro Portion
3,60 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Garnelen (roh, geschält)320 g
  • Frühlingszwiebel30 g
  • Knoblauch10 g
  • Eier110 g
  • Paniermehl40 g
  • Olivenöl48 g
  • Zitrone20 g
  • Eisbergsalat80 g
  • Rote Zwiebel40 g
  • Avocado140 g

Zubereitung

  1. Das Ei trennen und das Eigelb für das Aioli aufheben. Die geschälten Garnelen mit dem Messer fein hacken oder 3- bis 4-mal im Mixer pulsieren, sodass etwas Biss bleibt.

  2. Die Garnelen mit der gehackten Frühlingszwiebel, der Hälfte des Knoblauchs, dem Eiweiß, dem Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen. 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Patties zusammenhalten.

  3. Das Aioli im Mixer zubereiten: Eigelb, den restlichen Knoblauch, den Zitronensaft und eine Prise Salz 10 Sekunden mixen, dann bei laufendem Mixer 20 g des Olivenöls im dünnen Strahl einlaufen lassen, bis es dick ist, etwa 1 Minute.

  4. Die gekühlte Masse zu 2 etwa 2 cm dicken Patties formen. Rote Zwiebel und Avocado schneiden und die Salatblätter trennen.

  5. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Patties auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun und fest braten.

  6. Jedes Patty auf Salatblättern mit einem Löffel Aioli, der Avocado und der Zwiebel servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien647 kcal
Eiweiß44 g
Kohlenhydrate28 g
Zucker4 g
Fett41 g
Ballaststoffe7 g

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