Hähnchen mit Aubergine in Tomaten-Oregano-Sauce

Hähnchen mit Aubergine in Tomaten-Oregano-Sauce ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 436 kcal und 37 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,27 €. Preise von REWE, 2026.

Hähnchen mit Aubergine in Tomaten-Oregano-Sauce
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
436 kcal
Kosten pro Portion
2,27 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Hähnchenbrust (TK)300 g
  • Aubergine360 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)160 g
  • Knoblauch8 g
  • Olivenöl40 g
  • Oregano2 g

Zubereitung

  1. Nimm die gefrorene Hähnchenbrust am Vortag aus dem Gefrierfach und lass sie im Kühlschrank auftauen.

  2. Schneide die Aubergine in 2-cm-Würfel und das Hähnchen in Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Aubergine 6 Minuten unter Rühren, bis sie gebräunt ist. Nimm sie heraus.

  3. Brate in derselben Pfanne das Hähnchen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch 5 Minuten, bis es goldbraun ist. Gib die passierten Tomaten, den Oregano, Salz und 50 ml Wasser dazu.

  4. Gib die Aubergine zurück, deck die Pfanne ab und lass alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 Minuten köcheln, bis alles weich und die Sauce dick ist. Servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien436 kcal
Eiweiß37 g
Kohlenhydrate19 g
Zucker10 g
Fett25 g
Ballaststoffe7 g

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