Garnelen-Kokos-Curry mit Spinat

Garnelen-Kokos-Curry mit Spinat ist in 30 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 758 kcal und 41 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 4,02 €. Preise von REWE, 2026.

Garnelen-Kokos-Curry mit Spinat
Gesamtzeit
30 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
758 kcal
Kosten pro Portion
4,02 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Garnelen (roh, geschält)300 g
  • Kokosmilch240 g
  • Babyspinat120 g
  • Zwiebel120 g
  • Knoblauch12 g
  • Frischer Ingwer12 g
  • Currypulver10 g
  • Olivenöl16 g
  • Weißer Reis140 g
  • Limette (optional)20 g

Zubereitung

  1. Den Reis in der doppelten Menge Salzwasser 18 Minuten kochen.

  2. Die gehackte Zwiebel im Öl 5 Minuten dünsten; Knoblauch, Ingwer und Currypulver 1 Minute mitbraten.

  3. Kokosmilch angießen, 3 Minuten köcheln, dann Garnelen und Spinat 3-4 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind.

  4. Mit dem Reis und nach Belieben einem Spritzer Limette servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien758 kcal
Eiweiß41 g
Kohlenhydrate73 g
Zucker6 g
Fett35 g
Ballaststoffe6 g

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